Originario di Casablanca, in Marocco, Chef B. ha trascorso gli ultimi 20 anni cucinando (e mangiando) in tutto il mondo.
La cucina di Chef Benjelloun ha un’anima mediterranea. È infatti basata sulle ricette di sua madre, ma è anche speziata dalle sue avventure culinarie. Definisce il suo stile “Soul Food”, in quanto è caratterizzato da ingredienti genuini e da forti influenze interculturali.
Chef B. ha trascorso 16 anni in Cina, dove nel 2012 aprì un suo primo, piccolo bistrot, che ottenne numerosi riconoscimenti, tra cui “Miglior Ristorante Mediorientale” nel 2013. L’anno successivo, aprì “Caravan”, un ristorante di cucina marocchina, che nel 2019 è stato premiato come “Miglior Ristorante Mediterraneo” di Pechino.
Chef Benjelloun ha inoltre ottenuto numerosi riconoscimenti personali, tra cui il premio “Chef dell’Anno” nel 2016 e “Barman dell’Anno” in ben quattro occasioni.
Ha partecipato a programmi televisivi come “Iron Chef”, uno di otto chef internazionali, e “A Journey through Tea” della rete nazionale cinese CCTV, come guida e mediatore culturale per presentare il Marocco al popolo del Regno di Mezzo, attraverso il tè e il couscous.
Nel 2020 ha iniziato una nuova avventura in Italia, dove ha avviato delle collaborazioni con vari chef Michelin e aperto il primo Cous Cous Bar & Gastropub marocchino a Catania, “Casbah del Moro”.